Asiatisk mat & en gästbloggare - igen!
Halloj!
Idag gästbloggar jag, Max, pojkvännen, den ständigt omskrivne igen. Det har blivit mitt namn här nu känner jag. Jag har cementerat det här nu på bloggen. Den omskrivne. Låter mystiskt... och spännande liksom. Men det är ju också sant, alla som läser bloggen kanske inte vet vem jag är men jag dyker upp i var och vartannat inlägg haha.
Jag sitter här nu hos Fredrik och skriver vid matbordet, på spisen puttrar en Bœuf Bourguignon, jag har lugnat ner mitt dåliga humör och lättirriterade sinne med buljong som jag drack som te och nu sitter jag med en annan kopp, en kopp kaffe och tittar ut över Tensta, Spånga och det gråa höstvädret. Jag tycker verkligen om hösten. Sommar, sol, varmt i vattnet och ljusa, ljumma, sena kvällar i all ära MEN hösten, dess mysstämning och perfekta outfit-väder. Asså det är typ en av anledningarna till att jag längtat till hösten. Jag har längtat efter att kunna klä mig i de kläder jag har som jag själv tycker är snyggast. Nu åker mina låga Martens fram, mockajackan är på, jag har invigt min fodrade jeansjacka med faux fur på kragen och jag kan äntligen använda skjorta under övertröja och läder-bootsen! Löv is in the air, så att säga.
Nu när vardagen verkligen dragit igång, man har fått in sina rutiner efter insparken och massa annat som vart på tapeten så har jag sakta men säkert utvecklat mys- och inredningsfaktorn i min lilla etta. Jag har kommit fram till färgkoden som ska genomsyra vardagsrummet och sovalkoven. Sovalkoven ska ha temat; grått och vitt. Jag måla i en ljusgrå till grå nyans och så ska jag göra mig en egen sänghimmel av ett stort vitt linnetyg hade jag tänkt. Jag ska sätta upp detta ganska jättestora linnetyg i vardera hörn av den fyrkantiga alkoven och sedan sätta upp det lite här och var, om ni förstår tanken. Det ska bölja liksom. Alternativt att jag på nåt sätt monterar vitmålade stolpar av en smalare karaktär i vardera hörn av sängen och sedan fäster tyget i dem och så vidare. Nån som har nåt bra tips på hur jag ska göra?? Vardagsrummet ska ha stilen; vitt, svart, smaragdgrönt och teak. Detta tror jag kommer bli skitbra men jag har en del saker jag måste skaffa som jag letar efter febrilt innan jag kan känna mig klar! Jag ska skaffa krukor av sorten grön, guld, vit i olika storlekar där det ska bo en befintlig fiolfikus (ett ord Fredrik tycker är hilarious varje gång jag säger) och en avokado som jag håller på i skrivande stund att få att gro. Sen ska jag nog komplettera med fler fina gröna växter i de andra krukorna. Saknar för tillfället även en soffa av en mindre, tvåsittsig variant (helst vit) där jag ska ha kuddar av färgerna smaragdgröna och svarta. Jag har typ en klar bild (halvklar) över hur jag vill att allt ska se ut det är mest själva genomförandet och att hitta alla de komponenter jag skapat i mitt huvud som jag nu måste hitta som är det svåra. VÄÄÄÄLDIGT krångligt att hitta en kruka man fantiserat ihop som inte finns till exempel och man är inte nöjd förrän man hittat den liksom... Jobbigt att ha höga krav...
Nu ska jag berätta lite om gårdagens middag! Först och främst innan jag startade upp matlagningen så gjorde Fredrik en drink till oss. Denne bestod av limoncello, blodapelsinjuice och citronsaft. Som gädden på the very fine mos så hade han rimmat glaset med strösocker, detta för att balansera upp den höga syran i drinken med vad man får för munhåleupplevelse, haha "munhåleupplevelse", mitt nya favvoord. Lite otäckt och lite roligt. Munhåleupplevelse... smaka på det. Det är lite som ordet skickligt eller molusk, himla otäckt att uttala och höra. Aja enough om mina ordfobier. Vi visste att vi hade kyckling att använda oss utav, jag fick i uppgift att klura ihop en rätt, sagt och gjort så klurade jag klart... (ah visst som om jag NÅGONSIN klurat "klart" på en maträtt!!). Hursomhelst, så kom jag fram till att vi skulle göra nån asiatisk gryta typ. Kycklingen som Fredrik hade hemma var fryst = inte kul så vi köpte först och främst två filéer färsk kyckling. Jag ville i denna gryta ha; röd currypasta, lime, chili, lök, paprika, morot, bambuskott, vattenkastanjer, grädde, buljong, kokosmjölk och ingefära. Det var typ det och kanske nåt mer vi hade i och det blev asbra. Ris hade vi till (som vanligt på denna bloggen där jag lagar mat som verkar ha blivit asiatiskt varje gång och såklart är riset där). Till detta drack vi ett ganska sött Rieslingvin som Fredrik ska skriva om här nedan.
Nu lämnar jag över för den här gången åt bloggens andra delägare (hehe). Tackoooheeeej!
Hejhej från den tydligen andre delägaren av den här bloggen. Han börjar bli kaxig den där Max, det var han ju redan innan så det är ju inget nytt. Men det börjar urarta. Till Max goda thaigryta drack vi en Riesling från Mosel. Jag har druckit det här vinet innan. Det var i somras efter en dag på jobbet, sedan drack jag och Max upp resten av vinet tillsammans några dagar efter. Jag minns det, det gör garanterat inte han.
Moselland Riesling Spätlese
Eftersom det är så mycket olika smaker i samma rätt i många av de asiatiska köken kan det vara svårt att matcha med vin. Det är ofta också en hetta i maten vilket utesluter de flesta rödvin eftersom stark mat krockar med strävheten och kryddigheten i vinet. En Pinot Noir skulle fungera men har man en rätt med hetta som dessutom är fyllig och lite åt det söta hållet så går även den bet. Svaret på dilemmat heter Riesling, söt Riesling. Sötman ger kropp åt vinet vilket gör att den klarar lite fylligare rätter och sötman balanserar också matens hetta på ett bra sätt. Vinets karaktär gör att det passar till många olika rätter, kanske inte de med rött kött men annars är en söt Riesling ett bra alternativ. Vill man ha en söt Riesling ska man leta efter de som heter Spätlese eller Auslese. De som heter kabinett kan vara åt det söta hållet men druvorna har inte varit fullt så mogna att de fått den högre klassen Spätlese. Är man ute efter sött vin ska man undvika "Trocken" för det betyder att vinet är torrt. Blir ni förvirrade av alla dessa beteckningar så är det okej, det blir man. Tillochmed tyskarna och de är dem som är ansvariga för detta. Jag har skrivit lite om dem i det förra inlägget om den här Rieslingen från Moselland.
Ursprung: Mosel, Tyskland
Färg: Fylligt gul färg, lite tunt grönt höstick.
Doft: Jag slogs av att det doftade lite petroleum. När Max sedan sa att han tyckte att det doftade mandarin, vilket det verkligen gjorde, så kan det ha varit den doften som jag tog som petroleum. Men jag tyckte mig känna av lite petroleum ändå. Den har ju ändå lagrats ca ett halvt år sedan jag drack den sist, och Rieslingviner utvecklar petroleumdofterna med tiden. Det fanns även toner av bivax och honung. Den typiska skifferdoften som skvallrar om vinets ursprung fanns där. Det doftade lite som nyregnade stenar, blöt skiffer.
Smak: Vinet hade en väldigt trevlig sötma som balanserades av en mjuk syra. Sötman var en tydlig huvudkaraktär i vinet dock. Toner av honung, mandarin och honungsmelon. Lite skiffer även i smaken.
Helhet: Det passade väldigt bra till maten och jag är glad för att jag äntligen fick dricka Riesling som jag har tjatat på Max om. Han gillade det väldigt mycket också. Det här vinet är ett säkert kort och det är galet prisvärt.
