However, Jag läste i tidningen häromdagen att det var Beaujolais Nouveau-premiär i dagarna. Flera franska krogar i Stockholm bjöd in till fest för att fira i vinets ära. Beaujolais är ett vindistrikt som ligger precis söder om Bourgogne. Tidigare tillhörde Beaujolais Bourgogne men det har fått erkännande som ett eget distrikt tack vare att vinet här ifrån särställer sig så från vinet från sin nordliga granne. Beaujolais är ett rött vin som görs på druvan Gamay. Vinet blir väldigt lätt med hög syra och mild tanninstruktur. Mycket bäriga toner. 

 

Grejen då med Beaujolais Nouveau är den att det här vinet går till försäljning redan samma höst det år som vindruvorna skördas. Närmare bestämt tredje torsdagen i november samma år. Det här eventet var en mycket större grej förr i tiden, och det var framförallt en statussymbol att vara först med att dricka Beaujolais Nouveau. Jag fick höra på vinprovningen att det flögs till Storbritannien och att vinet sedan släpptes med fallskärm. Folk betalade såklart stora summor pengar för detta. Det gör de säkert fortfarande men jag tror att hypen över det har lagt sig lite. 

 

Vinet har i alla fall blivit bättre sedan dess. Förr i tiden var det otroligt surt eftersom det är så ungt, det är nästan så att det inte kunde kallas vin eftersom det inte var färdigarbetat. Då låg det halm och flis på golvet i krogarna när det serverades Beaujolais Nouveau för att man skulle kunna spotta ut vinet direkt på golvet. Idag har man med modern vinmakarteknik kunnat framställa ett vin som är fullt drickdugligt redan vid Beaujolais Nouveaupremiären. Den metoden heter macération carbonique på franska (den där jävla franskan). På svenska heter det kolsyrejäsning. Kort sagt innebär det att man lägger vindruvorna i en försluten tank fylld med koldioxid vilket startar en process i druvorna där sockret blir till alkohol. Sedan slutförs jäsningen på vanligt vis men man har påskyndat processen lite samtidigt som man har avrundat vinet och gjort det mer drickvänligt. Detta skapar ett fruktigt, mjukt och lätt vin. 

 

Det var kul att skriva lite om vinkunskap igen på bloggen, det var inte igår. Även om det kommer in lite här och var är det kul att skriva lite djupare om vissa ämnen ibland. Jag har ju lovat att skriva om appellationssystemet mm. Hoppas ni tycker det är lika intressant som jag. Jag tänkte avsluta med att slänga in ett tips på ett vin från Beaujolais. Det är inte en Beaujolais Nouveau, men det är ett vin från en av de 10 cru-områdena i Beaujolais, dvs. ett av de områdena som håller lite högre kvalité och standard. (Direkt kom jag in på det här med appellationer eftersom de 10 cru-områdena är olika appellationer, så det börjar verkligen bli dags för er att lära er om det). 

 

Detta vinet har jag fått rekommenderat av min kära systemetkompis, om ni kommer ihåg henne. Vinet är superlätt och mjukt. Bärigt och fruktigt med inslag av blåbär, hallon och lite krydda. Det var ett intressant vin som är perfekt att dricka på tu man hand, eller så kan man avnjuta det tillsammans med en god Brie eller en mild hårdost. Alternativt lite mild chark. Men allra bäst tycker jag den gör sig lite lätt kyld, i en stor kupa en ljummen sommarkväll.